La cucina Italiana vissuta in Scozia.

[Tia e Riki]

Abbiamo deciso di presentare questo nuovo argomento che ci riguarda da vicino nella nostra vita di tutti i giorni.
Siamo due cuochi partiti dall'Italia ormai da due mesi per affrontare una nuova esperienza di cucina Italiana in Scozia.
Prima di partire nell'organizzare il menù e tutto ciò che riguarda il ristorante abbiamo voluto farci un'idea di come si presentano sotto l'aspetto culinario e di stile i numerosi ristoranti Italiani presenti in Glasgow ed Edimburgo.
Abbiamo potuto notare con un pò di dispiacere che la cucina Italiana in Scozia è presentata sotto diversi aspetti che l'hanno portata a dei camiamenti a nostro parere abbastanza negativi e a uno sfondo unicamente commerciale facendo così perdere il valore della tradizione internazionale della buona cucina Italiana.
E' molto difficile per noi riuscire ad entrare nei canoni che si sono creati nel tempo come:
Porzioni extra abbondanti per quanto riguarda le paste e numerose modifiche alle originali ricette della tradizionale cucina Italiana, che ha nostro parere si sono create unicamente per risparmiare sul food cost.
Non sappiamo se qualcuno ha avuto la nostra stessa impressione, magari solamente andando a mangiare in un ristorante Italiano qui in Scozia pensando di sentirsi come a casa.
Cosa ne pensate??

[vale87]

Purtroppo non so aiutarvi, perché noi l'unica volta che non abbiamo mangiato fish&chips o hamburger abbiamo mangiato alla scozzese... Comunque sembrava anche a me che i ristoranti italiani di italiano avessero solo il nome... In alcuni c'erano i nomi dei piatti in italiano, ma scritti nei menù in manera errata... In altri di italiano c'era ben poco... L'unico che abbiamo notato che forse era un po' più italiano era ad dimburgo... Comunque, visto che non abbiamo mai mangiato in quei locali, non vi saprei proprio dire... Sicuramente avranno cabiato le ricette in modo da adattarle ai gusti scozzesi per attirare più clienti scozzesi...

[emy88]

io sono andata in un ristorante italiano a Saint Andrews ma mi sono trovata benissimo, ho mangiato una pizza che non aveva nulla da invidiare a quelle che ci sono qua e ci siamo stupiti quando abbiamo scoperto che i propietari non erano italiani. Però ad un isolato di distanza c'era un altro ristorante e nella pizza lì invece della mozzarella ci mettevano un formaggio che a parte sarà stato anche buono ma insieme agli ingredienti della pizza era un obbrobrio.

[crazygioby]

penso sinceramente che all'estero in generale non sappiano proprio cosa sia la vera cucina italiana!
ovunque trovi "spaghetti bolognese" che di ragù non hanno proprio nulla, "pizza napoli" e lasagne che non assomigliano neanche vagamente ai ns piatti! e di italiano non ci sono nè i proprietari nè i cuochi!
ragazzi, vi ammiro molto per quel che avete intenzione di fare, portare la ns cucina in un paese anglosassone è un'impresa titanica! ma stringete i denti e possibilmente non fermatevi ai soliti piatti ma spaziate in tutta la cucina italiana perchè noi abbiamo una grandissima fortuna: quella di avere tanti, tantissimi piatti succulenti e ricchi di tradizione! io sono piemontese e riconosco che la ns cucina non è succulente come quella emiliana, ad esempio, ma a me piace moltissimo e nn ho mai trovato neanche fuori dal piemonte uno dei ns piatti (polenta concia, bagna cauda,ecc) per questo vi auguro di aprire un ristorante che faccia davvero conoscere l'Italia!