Ciao Camelia,
essendo il tuo viaggio di 7gg non ti consiglio di fare tutte quelle tappe,
anche perchè, considerando che è tua intenzione fare sentieri ed ammirare i paesaggi,
direi che non avresti il tempo necessario per fare le escursioni con la giusta calma.
Anche perchè poi bisogna calcolare il tempo che va speso per i vari spostamenti.
Il mio suggerimento è fare una cernita, puntare su 5-6 tappe, informarsi su quelle,
cercare alloggio, capire cosa vedere e trovare itinerari per le escursioni.
Visto che ti piace l'escursionismo, ti suggerisco di guardare questo sito:
http://www.walkhighlands.co.uk/
dove troverai tutti i sentieri e le escursioni che offre la Scozia,
con informazioni molto dettagliate e cartine da stampare.
Se hai bisogno di altre info chiedi pure.
Buona giornata
Giorgio