Ciao Kenny!
Per i B&B visto che parti ad agosto io ti consiglierei addirittura di prenotarli dall'Italia: in questo modo, mettendoti d'accordo prima con i gestori potrai comunicare loro l'orario in cui prevedi di arrivare e non avrai problemi perchè generalmente sono molto disponibili. Diversamente, forse rischi di ritrovarti a non avere dove dormire... tieni conto che ad agosto è "alta stagione"

Per i castelli nei pressi di Aberdeen non puoi assolutamente perderti Dunnottar Castle: insieme a Eilean Donan Castle è il mio preferito! Poi ti consiglio una visita anche a Crathes Castle, che è fantastico.
Se hai bisogno di altro chiedi pure: non potendo ripartire per la Scozia, quest'anno mi limito a dare consigli agli altri.
Se vuoi anche venirmi a trovare sul mio blog, in parte dedicato alla Scozia, ti aspetto su
http://auroradomeniconi.wordpress.com
Ciao! Aurora