ciao Erika,
siamo in tanti che viviamo qua ma forse nessuno ha mai aperto un locale...qui a Edimburgo la concorrenza e' schiacciante, ci sono ristoranti per tutti i gusti e tutte le tasche. Secondo me per farcela, oltre a tanti tanti soldini, serve anche un'idea originale, un tipo di locale diverso dal solito in una posizione strategica. Dovresti fare un po' di market research e vedere cosa c'e', e poi magari farti un viaggetto per vedere i costi degli affitti e le zone buone...
in ogni caso in bocca al lupo e se apri qualcosa in futuro fammi sapere che vengo di sicuro!
